1.用浸过醋的湿布包裹鲜肉，可以保鲜24小时左右。将鲜肉放入高压锅中，在火上蒸至排气口冒泡，然后扣上减压阀，从火上移开。可以保存48小时左右。把芥末放在小碟子里，和鲜肉放在一起，可以保存4 ~ 5天。
2.将鲜肉切成500克左右的块，放入干净的盆中。把酱油放在锅里煮沸消毒，冷却后再放入锅里。酱油要能淹没猪肉，然后盖上锅盖，3个月后就没有异味了。
