食品名称保存方法，列举几种食品的保存方法
1.冷冻保存:可以抑制微生物的繁殖，减缓食物的腐败变质，但不能完全杀死微生物。低温储存时注意温度控制。一般来说，温度越低，存放时间越长。
2.高温杀菌:食物经过高温处理，可以杀死大部分细菌和酶。如果结合密闭、real 空和快速冷却处理，可以有效延缓食品腐败变质，延长保存时间，如袋装纯牛奶、巴氏奶、啤酒等。
3.脱水干燥:即当食物的水分降低到一定限度以下时，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性受到抑制。家庭脱水方法有日晒、阴干、加热蒸发或冷冻干燥。日晒法虽然简单，但维生素损失很大。
4.提高渗透压:如用盐腌制或用糖腌制。当盐的浓度为8% ~ 10%时，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全杀死它们。要杀死微生物，盐的浓度应为15% ~ 20%；糖渍食品的糖浓度应在60% ~ 65%，才能抑制微生物的繁殖。储存时应注意密封和防潮。常见的蜜饯食品有果脯、蜜饯、果酱等。
5.提高氢离子浓度:pH值低于4.5时，大多数细菌不能正常生长繁殖，因此可采用提高氢离子浓度的方法防腐。醋渍是在食物中添加醋，如常见的醋渍、酸发酵等。这种方法常用于水果和蔬菜，如腌黄瓜和酸菜。
