1.香叶的保存要注意防潮防霉。香叶是干货，花椒、干辣椒等调料要有一个潮湿高温的炉膛，这附近更容易发霉。
2.另外，香叶需要保持干燥密闭。把它们放在盖紧的瓶子里，可以隔绝空气体中的水分。在这样的环境下保存，香叶依然可以保存很久。每次拿出来使用前，都要用清水洗净。如果看到霉变就不要吃了，不仅影响身体健康，还会改变口味。
