桂茶属于乌龙茶，产于福建省武夷山市著名的武夷山风景区。是武夷最早的名杉。桂茶是由肉桂的鲜叶和武夷岩茶制成的乌龙茶，是乌龙茶中武夷岩茶的著名品种之一。在清代，桂茶已是武夷山茶园种植的十大品种之一，具有岩茶的味道，因其香气刺鼻、持久而受到人们的青睐。
武夷肉桂最大的特点和优势就是香气浓郁，香味独特。肉桂，又名玉桂，产于武夷山马珍峰，产于会元岩。不过这茶无疑是武夷的乡土树种。肉桂茶已经被发现一百多年了。
