种藕如何保存

1.清水保鲜法:我们先将莲藕清洗干净，然后将处理好的莲藕放入水箱等有色容器中，再用清水注满。建议一周换一次水。这种保鲜方法可以保持莲藕白、嫩、脆，保鲜时间在两个月左右。

2.土坑保存法:先挖一个土坑，然后在坑底铺一层湿土。选择质量好、茎壮、根完整的莲藕铺一层平，再铺一层细土，再铺一层莲藕。按照上面的方法叠5到6层就可以了。最后用10cm厚的细土覆盖顶层，铺上厚厚的一层叶子。

3.盐水保存法:这种方法有点类似于水保存法。它也是先把莲藕洗干净，然后放在有色金属的容器里，只是用盐水代替淡水。需要注意的是，盐水的浓度要控制在10%-15%之间。这种保存方式持续时间长，既能防腐，又能抑制酶的生长。储存后的味道和新鲜时一样。