1.蒸鸡蛋不能用矿泉水，因为矿泉水烧开后，空气体会排出，蛋羹里会出现小蜂窝，影响蛋羹的质量，缺乏嫩度，营养成分会被破坏。
2.鸡蛋，又叫鸡生蛋、鸡生蛋，是母鸡下的蛋。外面有硬壳，里面有气室，蛋清和蛋黄。富含胆固醇和营养，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需求，容易被人体吸收，利用率高达98%以上，营养价值高。它是人们经常吃的食物之一。
