鲣鱼是指属于鲈形目鲣鱼科鲣鱼属的鱼类。它们的身体呈纺锤形，背部和腹部边缘呈圆形，尾巴细而短，头大眼小，嘴大而斜，上下颌基本等长。鲣鱼的长度一般为50-60厘米，有时可超过1米。鲣鱼生活在海洋中，分布在太平洋、印度洋和大西洋。
最喜欢的清澈温暖的表层水(15-30℃)，深达260米。鲢鱼通常生活在水深30m以上、盐度34‰以上、水温20℃以上、水色清澈的温水区。
鲢鱼有一个特殊的热交换系统，可以使它们的体温保持在周围水温以上。鲢鱼是一种远洋洄游鱼类。游泳速度快，力气大，可达20km/h，经常在海上追鱼。不是趋光性。春季随着暖流的加强，水温升高，鱼群由南向北洄游。天气好的时候，经常起起伏伏。吃凤尾鱼、沙丁鱼、头足类动物、甲壳类动物等。，主要在黎明和黄昏。它是大型远洋鱼类和鲨鱼的重要猎物。在西大西洋，通常与大西洋金枪鱼混居在一起。
