腊八蒜需不需要放冰箱

1.腊八蒜要放在冰箱里保存。一般来说，腊八蒜可以放在冰箱里保存。但是不能长时间放在冰箱里，否则容易滋生细菌，容易变质。需要尽快食用。把腌制好的大蒜放在室温下，会加速醋和大蒜的化学反应，使大蒜变绿。但如果大蒜变绿后放在常温下，会变黄，口感和味道会下降。

2.腊八蒜通常是指用醋腌制的大蒜。成品色泽翠绿，味道微酸微辣。因为腊月初八腌制，所以叫“腊八蒜”。泡腊八蒜是主要流行于中国北方，尤其是北方的传统小吃，是腊八节的饮食习俗。腊月初八泡蒜。其实材料很简单，就是醋和蒜瓣。

3.方法也极其简单。将去皮后的蒜瓣放入罐子、瓶子等可以密封的容器中，然后倒入醋，密封顶部，放在阴凉的地方。慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后会变绿的像翡翠一样。从中国北方的腊月初八开始，过年的气氛一天比一天好。在中国北方大部分地区，将大蒜浸泡在醋中的习俗被称为腊八蒜。