豆腐是由公元前2世纪的淮南王刘安创造的。据说刘安炼丹时，把喝下的豆浆洒在炼丹用的膏药上，豆浆凝结成豆腐，豆腐的美味就出现了。所以豆腐是刘安无意中发明的。
扩展信息:
豆腐的主要制作工艺是制浆，即把大豆做成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。豆腐含有人体必需的多种微量元素，富含优质蛋白质，因此被誉为植物肉。
