1.取出来蒸软。也可以拿出来炒。放在炉子上，加热，不断搅拌，防止粘在一起。等到锅里的混合物都变透明了，就好了，或者在外面慢慢凉，在外面慢慢凉。
2、果冻可以放冰箱3-5天，最好现在就吃。新鲜凉粉为白色或蓝白色，透明，有弹性，无气味。发霉的凉粉呈灰白色或红褐色。有时能看到表层发霉的毛或斑驳的霉斑，能闻到酸味，弹性差，易碎。
