关于鸭屎香这个名字的由来，主要有两种说法:
一个是因为茶站长在当地黄壤，俗称“鸭屎土”；另一种是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意诋毁自己的茶名。因为茶名不太雅观，后来因为香味类似金银花而改名为银花香。
鸭屎香是目前最受欢迎的凤凰单丛茶。鸭屎香是个地方名，虽不雅，作为凤枞名种，可谓“俗而雅”。
其实“鸭屎香”的学名是大乌叶丹菲尔，最初是从乌山引进的。种在“鸭屎土”即黄壤的茶园里，茶叶深绿，叶子看起来像鸭屎。村里人喝了这种茶，都说香气好，韵味浓，问是什么茶，什么香。
