1.青蛙栖息在池塘、沟渠和河流岸边的草地和稻田中，捕食昆虫，主要是农业害虫。它们以两栖成虫生活，白天躲在草丛或稻田里，天黑和清晨才出来。气温降到10℃以下，青蛙就钻到水边或土里冬眠，第二年春天出来进行铺垫活动。
2.养殖池的建设青蛙养殖池分为产卵池、蝌蚪池和成蛙池。一般宜选择潮湿温暖的地方避光，尤其是长的水泥池或土池。4×6米室外池为单池，池壁要抹水泥，池底仍要留土；一般庭院小水池为1× 1.5m至2m，深度1m，有灌溉孔和排水渠道，水深20 ~ 50cm。泳池表面必须配备遮光板。一般每平方米可以养40只成蛙。青蛙养殖池可以是土池、砖池、稻田，关键是防逃。有条件的人可以砌砖墙或网墙，一般1~1.2米高。水池水深30 ~ 60cm，水池中间或向阳面堆成土堆供青蛙陆地栖息，约占总污染量的1/3。在土堆上种草或种植作物。
3.食用蛙的人工饲养必须在人工采卵后进行。孵化后的蝌蚪在原孵化池或网箱中养殖，每平方米水面放养600~800只青蛙。蝌蚪在孵化后第4天进行人工喂养。蝌蚪需要饲养一周，然后移入饲养池。大约20~30天后，红虫、水蚤、蝇蛆、豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻可逐渐作为主食，并可加入一些鱼粉促进其生长。一般每万尾15个煮熟的鸡蛋捣碎，用水浇1~2次。第五天以后，用豆浆、麦麸、豆腐渣或米糠、鱼粉的配合饲料，饲料放在饵料台上，每天1-2次。粉状诱饵首先与水混合变得粘稠，然后倒出。
4.当发现池水有气泡或水质有异味时，立即换水，一般3天一次。天气干燥多日，气温持续偏高时，每2天换水一次。变态管理:蛙卵孵化后70天左右成为幼蛙。从前肢出现到完全变态，蝌蚪主要是吸收尾部补给，通过肺部呼吸空气体，开始跃出水面着陆和栖息。当90%以上的蝌蚪变成幼蛙时，就可以移入幼蛙池进行繁殖。
5.强化驯化:每平方米可饲养100~150只青蛙，池壁光滑，池高1米以上，池水深度20cm左右。水面上放一个饵料台，池塘里没有土地，逼着幼蛙上台集中觅食，栖息。饵料训练:一开始投喂新鲜饵料1~2天，第三天在饵料中加入20%的人工饲料，然后逐日增加比例，10天后增加到80%的“活饵料”，主要包括蚯蚓、蛆虫、小鱼小虾、昆虫、蝎子、泥鳅等。“死饵”是指干蚕蛹、动物内脏、配合饲料等。以静动之，激活“死饵”，最后彻底暴食人工饵。同时要求喂食的定时、定量、定位。投喂时间:春秋两季中午左右，夏季傍晚或早晨，每天投喂1~2次，每次投喂应在1小时左右由幼蛙完成。体重50克以下的幼蛙的摄食量应占其体重的6 ~ 8%；对于体重超过100克的幼蛙，喂食量应占其体重的8-10%。饵料要新鲜、干净、有营养。
6.幼蛙转入蛙池后，蛙吃得多，长得快，是形成商业产出的重要时期。除了供给充足的饵料外，当蝌蚪蜕变成青蛙时，还要增加动物饲料的投喂，主要是人工养殖的高蛋白、高繁殖率的活饵，如蝇蛆、蚯蚓、红虫、球虫水蚤等。活饵不足的情况下，可配合混合饲料，如菜籽饼(粉)60%、米糠(或麦麸)30%、豆粉5%、鱼粉5%。蝌蚪在水中活动，5天后可供给精饲料，包括豆浆、蛋黄、水蚤、空白菜、番茄、水中浮游生物。
7.青蛙养殖技术青蛙养殖技术的关键是人工养殖，因为野生青蛙往往会有一种双尾蚴的寄生虫寄生在青蛙的肌肉里，人工产卵隔离青蛙的方法可以有效预防该病。按照每3平方米一群左右青蛙的密度(最好在5月前投入)。蛙种要求个体肥大，以1-2年的亲蛙为佳。雌雄混合放养比例为3:1，放养密度相对小于肉蛙。幼蛙达到性成熟大约需要三年时间。
