1.鱼解冻后不能再冷冻；
2.如果要冻鱼，第一天可以从深冻区拿到0℃的冻层，第二天再放到冷藏区。如果第三天再煮，就不会有冻肉难吃的问题了。这是因为解冻时间延长，细胞内不易形成尖锐的冰晶刺破细胞膜，导致味道鲜美的细胞液和脂肪流失。这种方法特别适合做海鲜，可以最大程度的保证肉质。另外，如果你急着解冻肉，又担心微波解冻会影响肉的口感，可以用薄塑料袋包起来浸泡一下。
