1.浸泡在清水中。剥去茭白的表面。准备一盆清水，将茭白浸泡在清水中，以完全淹没茭白为好。然后存放在阴凉通风处。注意勤换水，保持水质清洁。
2.用盐储存。容器底部覆盖盐，盐的量根据茭白的量而定。然后，留两三个茭白的壳保存，铺在容器里，用盐封好。这种保存方法需要特别注意湿度的控制，适用于空气干燥空气温较低的地区。
