宰肉时，第一刀叫刀头，是祭祀神和祖先的祭品。
在四川、贵州等地，有人去世时，亲属为了祭奠逝者，会将未熟透的猪肉或熏肉盛在碗里祭祀，也就是我们所说的“刀头”。
此外，还有一种说法是，在鄂西恩施的土家山寨里，春节期间会吃土家肉，也叫“刀头肉”。
除了这个传统，中华民族还有很多传统。比如清明节，人们通常会去扫墓祭祖，这个时候也是人们亲近自然，踏青郊游的最佳时机。
