怎么样保存鲜香椿芽

1.香椿芽的短期保存方法之一是直接保存。将新采摘的香椿芽底部削平，用清水浸泡一天。沥干水分，放入保鲜盒中，放在阴凉通风处可保存一周左右。

2.此外，还可以将新采摘的香椿芽装入干净的保鲜袋中，放入冰箱的冷藏室中，温度控制在0~1℃。这种方法可以保持3周左右。这两种短期保存方法需要小包装，以避免堆叠在一起时热变质。

3.香椿芽通过冷冻和腌制可以长期保存。一是冷冻保存，即将香椿芽在沸水中浸泡1分钟左右，直到叶子变绿，再放入冷水中。冷却后沥干水分，将香椿小嫩芽装入保鲜袋，放入-10℃冰箱冷藏。这种方法可以保存一年。

4.也可以速冻保存。这种方法主要是将新鲜的香椿芽干燥一段时间，稍微失水，然后放入保鲜袋中，挤出空气体，再放入冰箱冷冻室冷冻。这种方法可以保存很长时间。速冻前不用洗。吃的时候只需要解冻、清洗、烹饪即可。