牛里脊肉是指牛的里脊肉。牛柳是一种美味的肉。肉质软嫩，做好的牛柳入口即化。我们把牛的部位分成了十二块，主要是腱肉、牛柳、上脑、腹肉、眼肉等。每个部位的肉质不同，不同的位置有不同的做法。牛柳可以做成焦味煎牛柳、辣椒牛柳等。
牛肉富含蛋白质和氨基酸。它是一种优质肉类，冬天吃牛肉可以帮助人们保暖。但是我们在吃牛肉的时候，要注意不要反复加热牛肉，这样会使牛肉的营养流失，口感变差。另外，不切除甲状腺就不能吃牛肉。
