怎 么处理冻牛排 处理冻牛排的方法
1.将袋子直接放入冷水中。牛排自然变软后，打开袋子，把血倒出来。优点:保持肉的原味；缺点:时间太长。
2.微波炉解冻，在包装袋上割一个小洞，把微波炉温度调到“解冻”状态。翻面2-3分钟，牛肉会变软，用冰水融化。优点:简单方便，时间短；缺点:时间不好把握。时间太长，肉一不小心就熟了。
3.把它冷冻在冰箱里。提前6-8小时，将冻牛排入冰箱冷藏室。冷藏室的温度一般在0-4℃，牛排会慢慢融化。优点:自然解冻，保持原味，省电。缺点:耗时较长，需要6-8个小时。
4.盐水解冻:将牛放入盐水中解冻。盐的熔点高，冰融化快，会防止变质和细菌滋生。冬天路面积大雪的时候，我们经常会看到路面用盐解冻。两者的原理是一样的。
5.将牛排放在金属(铝、铜、银)碗、高压锅和盖子上。最好是上下接触金属表面。接触面越大越好。原理是金属导热系数越大，接触面越大，解冻越快。
6.在自然温度下解冻。烹饪前4-5小时，直接放在自然条件下，让其自然解冻。如果是夏天，记住，如果你忘了，牛排会变坏。
7.很难解冻整块大牛排。建议在冰箱冷冻前先切成小块，分开放置，需要多少就解冻多少。
