1.买回来的鱼罐头或金枪鱼三明治要放在4℃以下的环境里，否则放不了太久。
2.鱼罐头和金枪鱼三明治一旦存放时间过长，很容易产生一种叫做“组胺”的物质，会引起食物中毒。组胺是由鱼中含有的组氨酸产生的。海鱼中有较多的组氨酸，如鲭鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、方鱼、鲱鱼、比目鱼和鲭鱼。河鱼里鲤鱼比较多。
