鸭屎香，又名大黑叶杉，是广州潮州东部凤凰山的上品茶之一，属黄枝香型。茶农从外地引进了这种茶叶。通过不断的培育和管理，当地人喝了这种茶后大加赞赏，纷纷询问这是什么茶。茶农怕被偷，就称之为鸭食香，这个名字一直流传至今。
从大五叶单丛凤凰水仙的自然杂交后代中选出一个单株。性线，小乔木型，中间叶型，中间芽型。该茶色泽翠绿清新，蜜绿黄绿，滋味香甜醇厚，柔软滑爽，浓艳活跃，香气淡雅，耐冲泡。底叶多完整，叶间节间长，芽叶厚而有弹性。
