1.去皮的生菜要先清洗干净，去水，然后用保鲜膜或保鲜膜包好，放入冰箱。还有，不要碰内壁，以免冻疮，生菜变味。
2.如果是切块、切片、切丝的生菜，可以考虑用开水焯一下，放凉，用保鲜膜封在碗里。这样处理过的生菜味道会损失一点，但是可以保证不会氧化变色。
