马铃薯起源于南美洲，现在世界各地都有种植。马铃薯又称“土豆”，原产于南美洲的秘鲁南部、智利等地区，主要分布在安第斯山脉的高山上。年平均气温在5到10摄氏度之间，最高气温只有24摄氏度左右。正是因为这种气候条件，才符合土豆喜欢湿凉的特性。
现在马铃薯的主要产地有中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国，其中中国是世界上生产马铃薯最多的国家。在中国，马铃薯主要种植在甘肃、宁夏、内蒙古和东北等地。种植时要定期给它们施肥，保证土壤中有充足的养分，从而促进果实膨大。
