1.熏肉需要用火枪来烧。因为腊肉熏久了，外面有很多灰尘。烧它可以烧掉腊肉皮上的猪毛，还可以软化坚硬的猪皮，方便清洗。
2.泡水:就是把腊肉泡在清水里，主要是去除腊肉的盐味，因为腊肉腌制的时候用了很多盐，很咸。(腊肉除盐也有两种方法。)一种是用加了盐的清水浸泡24小时，另一种是用沸水锅小火慢煮。
3.清洗腊肉需要用刀刮去腊肉皮上的黑色物质，然后用水果洗涤剂清洗。最好用温水，这样可以清洗干净。
