煮茶叶鸡蛋的做法大全

配方:土鸡蛋16个，茶叶，盐，糖，八角，桂皮，水，料酒。

茶叶蛋的做法:

1.鸡蛋用水冲洗干净，锅里放冷水，水没过鸡蛋。

2.将鸡蛋放入锅中，加入适量冷水，中火煮8分钟左右至熟。

3.拿出来用冷水泡一下。用不锈钢勺轻轻敲碎蛋壳，使其呈网状。

4.取一个大一点的锅，放入鸡蛋和所有调料，尽量多加水，保证煮好后水量仍然不能超过鸡蛋。大火烧开，小火煨2小时。

5.鸡蛋稍凉后取出，用筛子过滤汤汁，将滤茶后的汤汁倒回鸡蛋中，浸泡4 ~ 5小时，最好一晚。

6.关火，把香料残渣和茶包从树篱上拿走。继续将鸡蛋浸泡在盐水中冷却。第二天，味道更好。