吃百合就是吃百合根。
食用百合鳞茎大而多，口感脆甜，营养价值高。我们日常生活中看到的花，大部分都是观赏花。这类百合鳞茎小，主要起欣赏作用。它们色彩丰富，花形美观，具有很高的观赏价值。
食用百合也叫兰州百合。兰州四季分明，雨热同季，地势高，土壤肥沃，保水保肥能力强，质地适中，易栽培易栽培，味甜，纤维少，产出的百合较大。如白玉，是中国唯一可食用的甜百合。大多数食用百合是通过分裂百合的地下鳞茎获得鳞茎而无性繁殖的。
