酒的别名是熟大黄。
成熟大黄为蓼科植物掌叶大黄。其形状为圆柱形、圆锥形、椭圆形或不规则形。其皮肤表面为黄褐色至红褐色，有的为白色似网状纹理，星点分散。剩下的皮肤呈褐色，有绳孔和粗糙的皱纹。它的根比较发达，有放射状纹理。
大黄是蓼科大黄属多种多年生植物的统称，也是中药材的名称。其质地坚硬，横切面呈黄褐色、颗粒状、微油状，有时在外围附近可见一层暗形成层和由半径放射出的橙红色射线。大黄的茎是红色的，气味芳香，味道苦涩，咀嚼时牙齿紧咬。秋天茎叶枯萎，第二年春天发芽。采摘时，发芽前挖。
