1.主食:
汉朝以小米和豆类为主，穷人不喜欢小麦。主要是先秦时期剥皮技术不好，连和皮一起煮的酸爽牙都烂掉了。大米在南方广泛食用，但在汉代通过碾磨普及。先秦时期，妇女搅米吐血。玉米的红薯在明末清初，小麦和水稻因为没有彻底驯化，产量感人。
2.副食品:
汉朝有了豆腐之后，中国人有了蛋白质，这是中国人的天赋。汉朝以后，老百姓买得起了。
3.蔬菜:
《诗经》提到的132种植物中，作为蔬菜的有20多种。随着时代的变迁，它们中的一部分退出了蔬菜的领域，成为了野生植物，比如野生植物、野生植物、野生芽。战国秦汉时期，中国人吃的主要蔬菜是。葵、火(豆的嫩叶)、萝卜、韭菜和芜菁。现在常见的蔬菜有茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等，都是魏晋至唐宋时期从国外传入的。自宋代以来，蔬菜在中国的种植和食用更加广泛。
除了从国外引进外，中国古代劳动人民还自己栽培了一些极其重要的蔬菜品种，如白灵和大白菜。想不到宋朝以前，大白菜都是木头做的，种菜的技术也进步了。东京汴梁的乡亲们春天还能吃到新鲜的蔬菜，宋朝的皇城人没有一个是古代最好的。自元明清以来，我国的食谱中增加了一些品种。如胡萝卜、辣椒和西红柿。清末，中国现存的传统蔬菜品种基本出现。
4.肉类:
秦汉以前狗肉吃的很多，猪不阉割，肉不好吃不肥，大部分朝代不允许吃牛肉，因为牛很少，羊肉很好，但是大部分人一辈子吃不了几次，草原人也很少宰羊吃。鱼，古代没有水库的人，河里那几条鱼都不算什么。几个孩子一个下午就能把一条小河的鱼全钓上来，然后想明年再吃。70年代推广水库养鱼，让群众有条件天天吃鱼。
5.水果:
有橘子，有桃子，有苹果，有枇杷，有荔枝，有香蕉，有枣，但数量不多，受交通运输的限制(一天走50里，骑300里)。大部分人吃水只能靠山靠水。比如北京人在现代是不可能随心所欲的吃荔枝和橘子的。很多人一辈子只吃一样东西，大面积种植很少见。
