1.将苦瓜瓤和籽清洗干净后，将整个苦瓜长时间悬挂，放在干焊处晾干，根据切片瓜条的粗细和温度确定晾多少天。切成薄片，在烈日下晒干三天。
2.把晒干的苦瓜收起来，晾干放凉，然后用袋子包好，存放在干燥的地方，可以防止因受潮变质。
3.吃的时候想吃多少就吃多少，这样可以保存更久而不变质。干苦瓜可以用来泡茶和煲汤。
