大闸蟹可以冷冻保存。
购买的大闸蟹也可放入冰箱冷冻，解冻后再食用，可使大闸蟹保持新鲜，1~2个月不变。但是大闸蟹最好还是新鲜吃。如果是冷冻的，需要确定是活蟹冷冻还是死蟹冷冻。因为大闸蟹死后2小时已经产生了相当数量的有害微生物，如果确定活蟹是冷冻的，解冻后就可以食用。
大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。在中国，它广泛分布在从辽宁省南部到北部珠江的漫长海岸线上。其中以长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖出产的大闸蟹为上品。长江水系产量最大，味道最鲜美。
