用盐焗蛋要焗太久会失去营养吗 用盐焗蛋要焗太久会不会失去营养
1.如果你用盐烤鸡蛋太久，你会失去你的营养。
2.咸蛋是一道菜，主料是鹌鹑蛋。
3.做法:鹌鹑蛋洗净后晾干；把食用盐铺在平底锅里，大约5毫米厚。(盐烤利用物理导热的机理，利用盐作为导热介质使原料成熟，加热时间以原料的成熟度为准，一般不会太长，从而保护原料的质地和新鲜度。烤在广东话里是一个多义词，意思是烘烤，锁住香气。一般粗海盐比较适合腌制食品，但是现在超市很难买到海盐。)将鹌鹑蛋整齐的放入锅中，盖上盖子，开小火慢慢预热；烧五分钟，关火，焖五分钟后出锅。记得用小火。太热的话鹌鹑蛋会爆。
