冷冻最快的方法

1.用空气体吹冷。这种冷冻方法使用的介质是低温空气体。常见的鼓风冻结隧道主要有以下两种形式:

(1)将冷冻食品装上台车，推入隧道，在隧道内用古今低温空气体冷却冷冻，然后推出隧道。主要用于产量小于200kg/h的场合。

目前使用的低温气流流速为2 ~ 3m/s；温度为-35℃~-45℃，相应制冷系统的蒸发器温度为-42℃~-52℃，食品在隧道内的停留时间，包装食品为1 ~ 4小时，较稠食品为6 ~ 12小时。

冷却后的食物也可以通过传送带送入隧道，食物在传送带上不断进出。食物可以包装或散装。传送带上有很多洞，冷空气空把食物吹过这些洞。

对于包装食品，这种冻干机还可以做成螺旋式，称为螺旋式冷冻装置。