如何清洗海参

1.新鲜海参买回家后，一定要及时破肚去脏，否则海参会很快失重，甚至自己溶解成液体。方法很简单，就是把新鲜海参的肚子剖开，去掉肚子里的肠胃，然后用洗水洗干净，再去掉参口。

2.将洗净的海参放入沸水中煮45分钟左右。将海参煮至收缩，用手摸有弹性，然后捞出。这一步也可以这么做，就是把洗好的海参放入高压锅里蒸30分钟左右。

3.将海参放入淘米水中煮1 ~ 2小时，待海参软嫩时捞出。

4.将海参用冷水洗净，浸泡在纯净水或冷水中。一般要泡两天。注意中间要换几次水。如果泡在冰箱的保鲜室，可以少换几次水。

5.经过两天的浸泡，你会发现海参的头部明显比刚煮的时候大了很多，变软了，这样海参就可以用来做各种美味了。