1.把它放进冰箱。杀好的鳗鱼如果没有及时食用，要放在冰箱的冷冻室里保存。这样可以防止鳗鱼毒性增加，但要尽早食用。
2.食用盐。食用盐有杀菌作用。所以，刚杀的鳗鱼可以撒上一些食用盐，然后放在阴凉通风处，也可以保存一段时间不变质。
3.冰块。你也可以把鳗鱼放在盒子里，然后加入一些冰块。这个效果就是降低温度。鳗鱼可以在低温环境下长时间保存。
4.漂白粉，杀好的鳗鱼可以撒点漂白粉。漂白粉具有杀菌消毒的作用，能消灭鳗鱼体内的细菌，防止鳗鱼变质。
