做酸梅汤的配方

酸梅汤的配方是乌梅、陈皮、干山楂片、甘草、水、适量冰糖、适量干桂花(乌梅与水的比例为1: 50)。将乌梅、陈皮、干山楂片和甘草洗净，浸泡半小时以上。将泡好的材料倒入锅中，加水和冰糖烧开，然后转小火煮40分钟后关火。然后将酸梅汤倒入纱布中，过滤掉里面的物质残渣。最后撒点桂花干。

梅子汤已有上千年的历史，是中国最古老的传统饮料之一。在商周时期，我们的祖先已经知道如何从李子中提取酸味作为饮料。我们喝的酸梅汤的配方来自清宫皇家茶馆。到了清代，酸梅汤在宫中流行，尤其受到乾隆皇帝的喜爱。

梅子汤在清代如此受欢迎是有原因的。满族人有喝酸的历史。狩猎采集曾经是满族的主要生产方式，兴起于白山黑水之间。满族人喜欢渔猎，喜欢吃肉，所以发明了酸汤这种满族食品。

酸汤被带到了北京。因为北京的气候和地理环境，常年生活在东北的满族人都有不同程度的身体和生活不适应。皇家茶馆绞尽脑汁，终于调制出了酸梅汤，可以代替酸梅汤。