1.大闸蟹的制作方法有很多种，但清蒸大闸蟹是最能保持原味的。
2.蒸大闸蟹的时候，一般来说还是放冷水里比较好，大闸蟹的腿不会掉下来。你一定要把握好时间，一般15-20分钟左右。
2.大闸蟹虽然好吃，但是很容易被寄生虫寄生。高温烹饪起到杀虫的作用，15分钟足以杀死所有寄生虫。而且这个时候肉质刚刚好，不会不成熟，也不会太老。
