当代中国饮食文化有五个要点，即口味多样、季节不同、美感、趣味、食药结合。
口味多样:中国地大物博，各地的气候、风俗、产品习惯都有差异。所以饮食中有很多口味。我国有“南稻北上”的说法，口味分为“南咸北甜冬酸”，主要包括粤、闽、淮阳、齐鲁、巴蜀四种口味。
四季不同:一年四季，应季而食。冬天，味道醇厚，炖着吃；夏天凉风轻，更冷更冻；
注重美感:中式烹饪注重食物的色、香、味、形、器的协调，食物会经过精心的打扮，达到色、香、味、性、美的和谐统一，使人享受到精神与物质的高度统一；
讲究口味:中国的烹饪对菜品的命名、吃的节奏、品尝的方式、穿插的娱乐都有一定的要求。中国菜既有雅俗共赏的味道，也很棒。如《全家福》、《狮子头》、《龙凤呈祥》；
食药结合:中国的烹饪技术会利用食物原料的价值做出各种美味菜肴。
