豆渣的用途大全

1.做馒头。豆渣可以加入主食中，如粥、馒头等。这样豆渣和谷物氨基酸可以互补，从而提高蛋白质的利用率。方法是将大米等五谷杂粮和豆渣一起煮熟，关小火煮至粘稠状，然后在做馒头时直接加入面团中。

2.做肉丸。将豆渣做成丸子吃，其中推荐猪肉和鸡腿作为肉类食材，既能补充其氨基酸，又能增强肉类的新鲜度。将豆渣和肉馅拌匀，加入鸡蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精，拌匀，即可做豆渣丸子；

3.炒鸡蛋。豆渣和鸡蛋搭配，既能提高蛋白质利用率，又能降低胆固醇水平。油热后放入葱花炒香，再放入豆渣炒匀，然后倒入打好的蛋液炒至熟。

4.做煎饼。豆渣还可以用来做煎饼，不仅可以产生一种特殊的柔软口感，还可以大大提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。方法很简单:将面粉与韭菜末、茴香末或芹菜叶末等香菜混合，加入鸡蛋和水调成面糊，再加入豆渣，加入一些洗净的虾皮或干海苔，加少许油，摊在锅里做成软煎饼；

5.爆炒虾。将大葱切成葱花和虾仁，一起翻炒，加入洗净晒干的豆渣，翻炒后加入少许盐调味。在炒好的豆渣里加点虾，放入小葱和黄瓜条，再加点甜面酱，卷起来就像烤鸭一样。