金铃子的食用方法

金铃子，俗称红树，是葫芦科苦瓜属的一年生攀援嫩草。在广东、广西、福建、海南、四川、湖南等省广泛栽培。植株多分枝，茎和分枝具柔毛，被微柔毛，叶柄薄，叶缘有粗齿或不规则小裂片。果实纺锤形或圆柱形，有皱纹，成熟时橙黄色，种子多长圆形，有红色假种皮，果期5-10月。一般幼果期为深绿色、绿白色或白色，生理成熟期为红色和黄色。果实成熟后，很容易开裂掉籽。

金铃子性寒苦，富含蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、钙、铁、磷等元素。具有补益气血、滋阴生津、强筋壮骨、利尿通淋的功效。还含有大量的膳食纤维，能促进人体消化。