牛奶起泡是搅打牛奶形成一层泡沫的过程。
牛奶泡沫:牛奶泡沫主要用来制作卡布奇诺，浮在咖啡上的厚厚的奶油泡沫称为牛奶泡沫。将牛奶倒入无水无油的容器中，然后加入白砂糖，再用打蛋器高速搅打牛奶，直到奶泡变白。如果倒置时不脱落，就是奶泡。
卡布奇诺咖啡是意大利咖啡混合意大利浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶。因为咖啡的颜色和卡布奇诺修士深棕色外套上盖的头巾颜色一样，所以被称为卡布奇诺咖啡。
传统的卡布奇诺由三分之一的浓缩咖啡、三分之一的蒸汽牛奶和三分之一的泡沫牛奶组成。有时候会在咖啡上面撒一些小颗粒的肉桂粉，尝起来很甜，但是很苦，但都是这样。
