1.剁肉的时候，在肉上倒点白酒就行了，剁得轻快，省时又不碰刀。
2.剁肉前，将菜刀在热水中浸泡3-5分钟。剁肉的时候，肉末不会碰到刀。
3.剁肉馅，因为刀爱粘肉，很难剁起来。可以先把肉切成小块，然后和大葱一起剁，或者边剁边往肉上倒点酱油。由于肉中水分增加，切好的肉不会再粘刀，非常省力。
4.剁肉前，用白米酒沾湿菜刀两面。剁肉的时候，肉末不会再碰到刀。
5.剁肉前，用白萝卜擦菜刀后剁肉，也是不沾刀。
