龙井茶是一种绿茶,产于浙江杭州西湖。龙井茶以其色泽翠绿、外形美观、味道香醇而闻名于世。其独特的“淡而远”和“香而清”的绝世外观和非凡品质,在众多茶叶中独树一帜,位列中国十大名茶之首。
清代乾隆皇帝六下江南,四下龙井,题写龙井茶御诗六首,并亲自加封“御茶树十八株”,将龙井茶上升到至高无上的地位。龙井茶采摘有三个特点:一大早,二嫩,三勤。茶农常说:“茶是一小时的草。提前三天采摘,是个宝。晚摘三天就变成草了。”
龙井茶也因其嫩采摘而闻名,新鲜茶叶的嫩均匀性构成了其质量的基础。勤快是指分批采摘大作物和小作物,全年采摘30批左右。