炒粉是放入热水中，放入油锅中煎炸，加入酱油、辣椒粉、鸡蛋、洋葱等辅料制成的。
炒面是江西省的传统地方，也是一种独特的饮食。它很容易制作，可以作为正餐食用。江西是鱼米之乡，盛产大米，所以有很多用大米做的食物。其中，米粉是普通人每天都要吃的主食。炒面是江西人每天除了晚饭最喜欢吃的一种快餐。
炒面属于干菜，可以用各种食材炒，容易消化，营养丰富。炒面有很多种，比如江西炒面、萍乡炒面、南昌炒面、永新炒面等等。炒面是鄱阳湖地区传统宴席中经常出现的名吃，寓意久远。
