四川八大碗是哪些菜

四川的九碗主要包括九个菜:软炸蒸肉、蒸排骨、粉蒸牛肉、清蒸甲鱼、清蒸泥鸡、清蒸泥鸭、清蒸肘子、肉夹砂、咸煮白。四川九碗，又名粑粑宴、流席、九碗、九斗碗，是四川传统名菜之一。它的特色是蒸蔬菜，它最初是由九大菜蒸蔬菜命名的。

四川九碗有哪些菜

这是成都农村的地域习俗，任何人结婚，生子，盖房子等等。，就得办酒席，邀请亲朋好友聚在一起大吃一顿，俗称吃九碗。这个词的由来是因为民国时期成都流行用大碗喝酒。之所以叫“九碗”，是因为一般每桌都有九碗菜。另一个原因是民间把“九”视为吉祥数字，有“九寿”、“九子上学”、“天长地久”等说法。

在四川话中，“斗”是大容器的意思。用九斗碗来称呼这个场景，也是在赞美它的菜肴丰富。这样的酒席，“九碗”是最低标准。当然也有穷人七碗或者富人十一碗的。现在眉山地区大概有20家左右的“九碗”。

“九斗碗”是传统的客家美食，也叫“粑粑宴”，因为它经常在农家庭院里供应。大坝宴最能体现成都人的饮食风格。但是，如果你想品味和享受气氛，你必须在形式和内容上非常优雅。形式上，食客越多越好。吃饭就像打一场歼灭战。声势大，兵欲旺，动作猛。