贝尔是豆腐皮。铃铛是豆制品，豆腐皮做的。最著名的吃法是炸钟，浙江杭州的传统名菜。因为用来做铃铛的豆腐皮薄如蝉翼，吃起来很脆，像铃铛，所以有铃铛之名。传说有个英雄曾经专门点了这道菜，但是店里的豆皮就这么不见了。主人公去阜阳拿回豆皮。店主很感动，特意把豆皮做成马铃的形状。
炸铃的做法是用精制的豆腐皮，拌上一些剁得很细的肉末，再切成段炸。成品钟味道鲜美，色泽黄亮，风味独特，看起来非常诱人。编钟一般都是肉馅的，寺院用的是素馅。
