土鸡是河北省沧州市的特产。
锅鸡起源于河北省沧州市。它以白条鸡、豆瓣酱、肉豆蔻为主要原料，并添加胡椒、盐、糖、辣椒等辅料。它的味道是辛辣的。沧州就几步远就有一家火锅鸡店。火锅的程度不是其他火锅能比的，沧州普通家庭几乎都能做。是亲朋好友聚会必不可少的一道菜。
以四川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，流传到北京、天津乃至全国各地。吃的时候可以配上醋、蒜泥等辅料。它的风味浓郁，回味无穷。其实火锅鸡的制作比较简单，但并不是每个家庭都能做出它的美味。如果香、色、味都不错，那就要选择几种食材，做出麻辣鲜香、味道独特的火锅鸡。
