小龙虾又名克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾，是小龙虾科的水生动物 。小龙虾是杂食动物。在野外自然环境中，它的摄食范围包括水生植物、藻类、水生昆虫和动物尸体。
养殖的小龙虾可以直接用磨碎的米糠、豆饼、螺肉、蚕蛹、动物下脚料、配合饲料喂养。龙虾一般生活在水体较浅、水生植物丰富的湿地、湖泊、河流 。小龙虾适应性广，适宜生长温度宽，在水温10-30℃ 时能正常生长发育。小龙虾是一种经济型淡水虾，因其肉质鲜美而受到人们的喜爱。每年夏天，小龙虾都会成为人们酒桌上的一道美味。
