魔芋又名蒟蒻，为天南星科魔芋属多年生草本植物。
魔芋原产于锡兰、印度、马来西亚和中国西南地区，已栽培多年。这种植物自古以来就是中国古籍中的草本植物之一。广泛分布于喜马拉雅山脉至泰国、中国甘肃、宁夏至江南各省、陕西、越南等地。一般生长在海拔310米至2200米的地区，通常生长在疏林、林缘下和山谷两侧的潮湿地带。
魔芋在两千多年前就在中国种植，食用历史相当悠久。中国西晋大文学家左思的名著《蜀都赋》中有记载，使洛阳纸贵:“以灰汁煮之，必冻之，以苦酒淹之，为蜀人所珍藏。”
