1.栽培品种有剑春、阳春、李强、王春霞等。因为春季大白菜生长期只有50-60天，所以要施底肥，促长为主。即在生长前期多施速效氮肥，如尿素，促进营养生长，使莲座叶和球根叶迅速形成。由于苗期气温和地温较低，应控制浇水，以栽培为主保持土壤水分。
2.莲座叶以后，肥水要一起促。抽穗期应多施钾肥，其次施氮肥。一般每亩需硫酸钾或磷酸二氢钾20-25公斤，尿素10-15公斤，抽穗前期可喷施叶面肥，使核心结实。
