剩下米饭怎么保存

1.把米饭移到一个大小合适的小锅里。

吃剩的白米饭不要存放在原来的大锅里，因为大锅不方便放在冰箱里冷藏，不如把吃剩的米饭放在带盖的小锅里再放在冰箱里冷藏。

2.轻轻地搅拌米粒。

(1)把吃剩的米饭搬到小锅里后，用勺子把米饭搅松，放入冰箱。如果还没有完全冷却，可以先放在餐桌上或通风处，等完全冷却后再放入冰箱保存。

(2)水稻松土的目的是让米粒更快冷却，同时可以蒸发大部分水分。

(3)剩饭失去水分会变硬，但受热产生的水蒸气容易使米饭变质。松了的米饭下次取的时候就不会结块了，趁着米粒还热的时候翻一翻可以让米饭更容易松。如果冷却后会变硬，特别是冷藏后，就不容易让米粒再散开了。

(4)需要注意的是，在等待完全冷却的同时，即使米饭还是热的，也要盖上盖子，以免蚊子或细菌入侵。

3.盖上盖子冷藏。

将冷却后的米饭盖上盖子，放入冰箱冷藏。覆盖可以防止米饭的水分被冰箱吸收，同时可以防止米饭被其他食物的味道污染。

4.小型空冰箱的存放方法

如果冰箱里都是吃的，真的没有时间放一盆进去空。剩菜完全冷却后，用干净的塑料袋装好，放入冰箱冷藏。这样你就可以随意把米堆在其他有盖的容器上，不用担心空的问题。