炎帝神农是中华民族的文化始祖，炎帝神农文化是中华文明初始阶段的代表文化。
中国是一个以农为本的国家，中国农耕历史悠久，炎帝神农是农耕之祖。这种现象的根源在于炎帝神农时代，而这种现象的根脉就是炎帝神农文化。
炎帝神农部落的祖先，以超人的勇气和气魄，走遍了大地。为了解决饥饿问题，经过反复实践和多次尝试，他们终于找到了优良物种，认识了可以作为食物的植物。经过多次尝试和实践，逐渐选出了水稻、谷子、黍、小麦、红薯五种植物。后人把这些作物统称为“五谷”或“百谷”，留下了许多“神农造五谷”的美丽传说。谷物的种植使中华民族得以生存和发展。
